La totalité de nos pains sont réalisés sur levain naturel.
Le levain permet une meilleure conservation,un développement aromatique et une meilleure assimilation des nutriments.
Nous n’utilisons pas de levure ni d’adjuvants industriels.
Pour une panification de qualité et un respect de la matière, nous avons fait le choix de travailler la pâte à la main et de conserver un pétrissage et une fermentation lente.
Ce savoir-faire, basé sur l’attention portée à chaque étape de fabrication, est ainsi au service des saveurs.
Notre boulangerie est un lieu où vous pourrez vous informer sur les ingrédients employés et les propriétés nutritionnelles de notre large gamme de pains.